Krämig kycklinggryta med crème fraiche
Crème fraiche sås kyckling är en favourit i svenska hem för goda skäl. Rätten går snabbt att laga, smakar underbar och hela familjen älskar den. Du behöver bara få ingredienser och cirka 30 minuter. Enkelt och gott, vad mer kan man vilja?
Vad gör crème fraiche till den perfekta såsbas
Crème fraiche fungerar bättre än grädde för denna rätt (och det märker man direkt). Höga fetthallen gör såsen stabil när den bakas i ugn utan att separera helt. Den milda syran balanserar även kryddor som soja, chili och senap perfekt. Det är därför denna rätt blir så framgångsrik varje gång.
Två snabba recept du kan laga idag
Ugnsvarianten (30-40 minuter): Lägg 1,2 kg kycklingfilé i en form. Vispa ihop 5 dl crème fraiche, 3 msk mörk soja och 1-2 msk sambal oelek. Häll blandningen över kycklingen och ugnsbaka på 200°C tills den är genomstekt. Minimal arbete, maximalt resultat, helt enkelt.
Stektvarianten (20-25 minuter): Stek 900 g kycklingfilé gyllenbrun i en stekpanna. Tillsätt hackad lök, vitlök och tomatpuré. Häll i fond och låt puttra. Blanda sedan i 3 dl crème fraiche och 1,5 dl grädde. Rör ofta och servera när såsen är tjock och len.
Smarta tips för perfekt resultat
Stek kycklingen gyllenbrun först för bättre smak. Rör såsen ofta så den blir jämn och tjock. Använd laktosfri crème fraiche om någon i familjen behöver det om såsen separerar i ugnen är det helt normalt. Vispa ihop den efteråt bara.
Servera med ris, potatis eller sallad beroende på vad du föredrar. Båda varianterna passar till samma tillbehör, så det är flexibelt.
Fler varianter när du vill experimentera
Prova sweet chili-variant genom att blanda crème fraiche med sweet chilisås. Senaps-honung-variant får du med honung och fransk dijonsenap istället för sambal. För vegetarisk version använder du vegfiléer eller tofu som grund.
Du kan också byta rosmarin mot dragon för ny smak, eller hälla in lite vitlök för djupare aroma. Anpassa receptet efter vad du gillar. Crème fraiche sås kyckling är enkel att göra till din egen rätt.
