Mustig gulaschsoppa med köttfärs hemma

Mustig gulaschsoppa med köttfärs är en perfekt vardagsrätt när det börjar bli kallt ute. Den här svenska varianten tar under en timme och smakar otroligt gott (jag älskar den här tiden på året). Du behöver bara några grundingredienser och lite tid. Släng allt i en gryta och låt det puttra så enkelt är det egentligen.

Så gör du den hemma

Du behöver för 4 6 portioner:

• 500 700 g köttfärs
• 1 2 gula lökar
• 4 6 potatisar
• 1 2 paprikor
• 2 burkar krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 6 8 dl vatten
• 1 2 buljongtärningar
• 1 msk spiskummin
• Salt och peppar

Så tillagar du: Hacka lök, potatis och paprika fint. Bryn köttfärsen tillsammans med löken i en stor gryta. Rör i tomatpuré och fräs några minuter. Häll på krossade tomater, vatten och buljongtärning. Tillsätt potatis, paprika och spiskummin. Koka under lock tills potatisen är mjuk omkring 15 30 minuter.

Bra tips: Använd blandfärs för mer saft och smak. Tillsätt vitlök eller sambal om du gillar värme. Servera med gräddfil, yoghurt eller ett gott bröd. Gör dubbel portion och frys in resten för senare. Prova ajvar eller rött vin för ännu mer karaktär.

Frågor du kanske ställer dig

Är det äkta gulasch? Nej, traditionell ungersk gulasch använder grytkött och tar timmar. Men denna svenska version är godare på kort tid och passar perfekt för vardagen när man är hungrig.

Behöver jag spiskummin? Nej, om smaken är för stark kan du byta det mot mer paprikapulver istället. Det funkar bra.

Kan jag frysas in den? Ja absolut, soppan håller sig bra i frysen upp till tre månader. Tina och värm försiktigt när du ska äta den.

Går det vegetariskt? Helt klart! Byt köttfärsen mot linser eller quorn och behåll allt annat. Du får samma mustiga smak utan kött.

Testa receptet nästa gång du är hemma det blir en favoritmat snabbt. Din familj kommer att älska denna mustiga, värmande soppa.