Saffranscookies med vit choklad som smakar himla gott

Saffranscookies med vit choklad är en drömkombination av klassisk svensk jultradition och moderna amerikanska cookies. Dessa lyxiga kakor blandar saffrans varma, aromatiska smak med söt vit choklad för något helt speciellt. Bästa delen? Du kan grädda dem hemma på mindre än en timme, perfekt för höst och jul.

Så blandas perfekta saffranskakor

Du behöver rumsvarmt smör (125 g), strösocker (2 dl) och ett ägg. Mortla en knapp saffran med lite socker innan du blandar den in det frigör smaken riktigt bra. Blanda smöret och sockret tills det blir fluffigt och ljust, ungefär 3 4 minuter med en elvisp. Tillsätt ägget och rör väl.

Blanda vetemjöl (3 dl), bakpulver (1 tsk) och salt i en separat skål. Häll det torra till smörblandningen och rör försiktigt tills allt är sammanblandat. Häll i 125 g hackad vit choklad och eventuelt tranbär eller nötter. Låt degen vila i kylen 30 60 minuter det gör kakorna mjuksega i mitten och krispiga på kanterna. Rumsvarmt smör och ägg är nyckeln till en fluffig smet, det är faktiskt väldigt viktigt.

Grädda rätt för mjuksega mitten och krispiga kanter

Värm ugnen till 175°C varmluft (eller 200°C vanlig ugn). Använd en kakskopa och forma bollar på bakplåten. Tryck ner lite extra vit choklad på toppen innan du sätter in kakorna.

Grädda i mitten av ugnen i 10 15 minuter. De ska se nästan bleka ut i mitten övergrädda aldrig! Kakorna fortsätter att koka på eftervärmen. Förvara dem i en lufttät burk upp till en vecka.

Gör dina egna varianter och favoriter

Byt tranbär mot russin eller hoppa över frukten helt om du vill. Blanda vit och mörk choklad för fin kontrast många älskar den kombinationen, enligt mig också. Minska sockermängden med en halv deciliter om du tycker originalreceptet är för söt.

Testa pistasch eller hasselnötter för en lyxigare känsla. Glutenfritt? Byt vetemjöl mot glutenfri mix utan att ändra något annat. Kan du inte äta nötter? Helt enkelt ersätt dem med mer choklad istället.

Grädda dina saffranscookies snart och förvandla ditt hem till ett mysigt bakningsparadis.